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核心提示:    导读:马上就要进入春节了,不少人开始采购年货,而零食中的坚果,也是必不可少的年货。梳理下市场上的坚果品种,大概能数出十几种,日前,营养师陈杰,就为大家做了一个坚果排行榜,给每个相对应的人群合理的建议。   按脂肪含量排名   说到坚果,人们可能对它……

   导读:马上就要进入春节了,不少人开始采购年货,而零食中的坚果,也是必不可少的年货。梳理下市场上的坚果品种,大概能数出十几种,日前,营养师陈杰,就为大家做了一个坚果排行榜,给每个相对应的人群合理的建议。

  按脂肪含量排名

  说到坚果,人们可能对它的第一印象就是高能量高脂肪。但这些坚果里,谁的能量和脂肪含量最高呢?

  绝对冠军当属夏威夷果,白而脆甜的果实中,100克竟含有718千卡能量,还有将近80%的脂肪;第二名就数得上长寿果了,它的果仁形状很像拉长缩小的核桃,脂肪含量也高达70%以上;后面就是鲍鱼果和大榛子,高达60%以上的脂肪;松子和核桃紧随其后,也达到接近60%的脂肪含量。相比而言,花生和开心果排名最后,比杏仁和腰果还要少,脂肪含量仅有44%。

  按蛋白质含量排名

  如果要比蛋白质含量,最廉价的花生占据头把交椅,含量是24%。大杏仁和开心果紧随其后,都超过20%。而高脂肪的夏威夷果、长寿果、鲍鱼果等,蛋白质含量均低于10%。想要补充植物蛋白质的人,吃点花生还是很有帮助的。

  陈杰说, 要按照性价比来排名的话,毫无疑问花生要排在第一名。它价格低廉,供应丰富,按单位价格计算,无论蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错。

  按纤维和营养成分排

  以松子和大杏仁排行居前,然后是核桃和榛子。又是高脂肪,又是高纤维,很容易理解,容易腹泻的人要小心,对于各种坚果都要控制数量。

  各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高,特别是对于补充镁元素比较有帮助。如果想用坚果来补充锌这种微量元素呢,松子和腰果是不错的选择。

  如果要补充B族维生素,大杏仁是维生素B2的上好来源,而开心果和榛子对于补充维生素B1颇有帮助。维生素B6是开心果的强项,它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素,多于其他坚果。各种坚果都是维生素E的好来源,其中尤其以核桃最为突出。

  提醒:坚果不能大量吃,每天最好吃一小把,而且吃了坚果,菜肴、主食就要少放油,把相应的脂肪数量省出来,这样就可以得到坚果的营养保健作用,有利于预防心血管和脑血管疾病,同时又能避免发胖的危险。

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